Job expirat
- organizeaza activitatea zilnica a bucatariei
- efectueaza operatii complexe pentru prepararea produselor culinare: decongelare, curatare,transarea, dezosarea, fasonarea, tocare, portionarea, curatarea alimentelor utilizate in procesul de fabricatie
- propune si raspunde de respectarea retetarului, gramajele si procesul tehnologic in prepararea produselor
- intocmeste comenziile de aprovizionare pentru oferirea tuturor preparatelor alimentare
- controleaza si asigura starea de igiena corespunzatoare a locului de munca, a personalului, a produselor alimentare si preparatelor
- asigura pastrarea in conditii optime de igiena, temperature si vecinatate a marfurilor, materiilor prime si produselor finite
- raspunde de calitatea si aspectul produsului final destinat servirii de catre consumator
- raspunde de respectarea instructiunilor pe HACCP date de seful ierarhic superior
- minim 5 ani experienta intr-un post similar
- studii medii, absolvent liceu/scoala profesionala de specialitate
- specializare bucatarie romaneasca si internationala
- cunostinte profesionale bune privind:
• caracteristicile principale organoleptice si fizico-chimice ale alimentelor,
• procesele tehnologice de fabricatie a preparatelor culinare,
• sortimentele de produse alimentare pe baza de carne, legume, fructe, paste fainoase, orez, panificatie, oua, etc. care servesc ca materii prime in bucatarie,
• modul de folosire al utilajelor si ustensilelor de bucatarie si intretinerea lor: malaxoare, roboti, masina de tocat carne, plite electrice-gaz, gratare, grilluri, etc..
- norme si reguli de igiena
- norme si tehnici de pastrare a alimentelor si produselor culinare
- gaseste/improvizeaza solutii intr-un timp scurt
- salariu negociabil in functie de experienta relevanta in domeniu si in acord cu grila de salarizare a companiei.
cantina "DESK"
