Bucatar SEF / Ajutor Bucatar

RESPONSABILITATI

Angajam Bucatar Sef / Ajutor Bucatar pentru restaurant select zona centrala Targoviste. Program nocturn.

- scoala de bucatari, cursuri de specializare, cunosterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor, cunoasterea sortimentelor de alimente, imaginatie, creativitate, afinitate pentru arta culinara, simtul ordinii si curateniei, responsabilitate, autoritate, spirit de organizare, experienta în postul de bucatar-sef minim 3 ani;

BUCATAR/BUCATAREASA
- Prepară produse de gastronomie în conformitate cu reţetele de preparare
- Respectă fluxurile tehnologice în conformitate cu procedurile curente de lucru în bucatarie
- Prepara si pregateste meniului zilnic
- Se ocupa de activitatea de aprovizionare, identifică sursele de aprovizionare cele mai competitive si de cea mai buna calitate
- Promovează arta culinară şi aduce îmbunătăţiri permanente standardelor calitative ale gastronomiei la nivel naţional şi internaţional
- Respectă si aplică normele igienico – sanitare.

BUCATAR SEF
- Cunoasterea gastronomiei romanesti si cea internationala
- Cunoasterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor, cunoasterea sortimentelor, elaborarea retetarului
- Executarea sarcinilor specifice pentru prepararea produselor finite, respectand retele si specificul restaurantului
- Coordoneaza si controleaza executarea produselor finite de catre subordonati
- Intocmeste comenzile de aprovizionare in vederea realizarii tuturor sortimentelor din meniu
- Gestioneaza patrimoniul incredintat: inventar, materii prime, produse finite
- Urmareste si raspunde de executarea si mentinerea permanenta a curateniei in toate sectoarele bucatariei.

CERINTE

DESCRIEREA FIRMEI

Restaurant cu specific romanesc.