15-11-2009 | EXPIRA LA 21-11-2009
Job expirat
¿¿¿ organizeaza activitatea in bucatarie;
¿¿¿ gateste specialitatea bucatarului sef;
¿¿¿ realizeaza retete noi si monitorizeaza cererea de preparate din lista de meniu in functie de sezon;
¿¿¿ preia si distribuie materiile prime in sectia bucatarie;
¿¿¿ instruieste personalul din subordine;
¿¿¿ aprovizioneaza stocul aferent bucatariei;
¿¿¿ mentine standardul servirii preparatelor ridicat;
¿¿¿ supravegheaza mentinerea conditiilor de igiena sanitara;
¿¿¿ realizeaza desenul decorativ si ornamental al oglinzilor cu preparate pentru cocktailuri si mese festive.
o studii medii; scoala de bucatari ¿¿¿ cursuri de specializare, perfectionare si dipl¿¿me la concursuri de gastronomie;
o cunoaste procesele tehnologice de fabricatie a preparatelor culinare ;
o cunoaste sortimetele de produse alimentare ;
o cunoaste normele igienice si sanitare pentru alimente, de protectia muncii, de prevenirea incendiilor si regulamentul de ordine interioara ;
o cunoasterea noilor tendinte din domeniul gastronomic si cunostinte de gastronomie internationala ;
CRAMA HAIDUCILLOR, unicul restaurant din Cluj care reda traditia si atmosfera tipic romaneasca, cu bucate alese gatite de bucatari priceputi cu vinuri nobile si vechi, toate servite ireprosabil in vesela taraneasca de lut.
